经典韩国宫廷电视剧解说剧情介绍:是,在搅打的过程中,里面不用放任何调料。包括葱姜蒜以及生抽料酒什么的全都不用放。因为接下来是要卤制的,放了调料会影响卤香味儿的渗入。卤制之前,得先把肉馅填到脱了骨的猪蹄中。这一步跟做水晶肘花有点相似,把肉馅填进猪蹄中,要填结实,但是脱骨切下的刀口也得重新对上,不能填馅太多把肉皮彻底撑开。填好之后,拿一张干净笼布,小心的把猪蹄放上去,然后慢慢滚动猪蹄,让笼布把猪蹄裹起来。等快到头的时候,把两端多余的笼布对折进来,再向前一滚,让笼布把猪蹄完美的包裹住。接着用细绳把猪蹄从上到下全都缠住,这就算弄好了。接下来,就该卤制了。卤制猪蹄很简单,加上后厨有好几种卤汤,卤这些猪蹄就更加方便了。锅里加水,然相关影视:经典韩国宫廷电视剧解说